대한민국 맛집/전라도 맛집 흣짜와 휴잉 2018. 12. 4. 22:44
한국의 대표 요리라고 하면 김치나 비빔밥, 등 많은 한식들을 예로 들수가 있다. 오늘 흣짜는 한국의 대표 음식중 가장 기본적인 삼겹살을 먹으러 갔다. 삼겹살은 제5갈비뼈 또는 제6갈비뼈에서 뒷다리까지의 등심 아래 복부 부위라고 한다. 복강지방과 갈매기살, 오돌삼겹살을 제거하고 피하지방의 두께를 7mm 이하로 정형한것이라고 한다. 삼겹살은 근육과 근간지방이 세 개의 층으로 이루고 있다고 해서 붙여진 이름이다. 지방과 근육이 적당한 두께로 층을 이루고 있는것을 양칠로 친다. 삼겹살은 지방의 함량이 높고 단백질이 적지만 지방의 고소한 맛과 육단백질의 구수한 맛이 조화를 이루어 한국뿐만아니라 해외 관광객들에게도 입맛을 사로 잡는다. 또한 우삼겹에 대해 짤막하게 알려주겠다. 업진살은 소의 복부 중앙 아랫부분인 제..