대한민국 맛집/전라도 맛집 흣짜와 휴잉 2018. 12. 4. 22:44
한국의 대표 요리라고 하면 김치나 비빔밥, 등 많은 한식들을 예로 들수가 있다. 오늘 흣짜는 한국의 대표 음식중 가장 기본적인 삼겹살을 먹으러 갔다. 삼겹살은 제5갈비뼈 또는 제6갈비뼈에서 뒷다리까지의 등심 아래 복부 부위라고 한다. 복강지방과 갈매기살, 오돌삼겹살을 제거하고 피하지방의 두께를 7mm 이하로 정형한것이라고 한다. 삼겹살은 근육과 근간지방이 세 개의 층으로 이루고 있다고 해서 붙여진 이름이다. 지방과 근육이 적당한 두께로 층을 이루고 있는것을 양칠로 친다. 삼겹살은 지방의 함량이 높고 단백질이 적지만 지방의 고소한 맛과 육단백질의 구수한 맛이 조화를 이루어 한국뿐만아니라 해외 관광객들에게도 입맛을 사로 잡는다. 또한 우삼겹에 대해 짤막하게 알려주겠다. 업진살은 소의 복부 중앙 아랫부분인 제..
대한민국 맛집/전라도 맛집 흣짜와 휴잉 2018. 11. 30. 15:01
흣짜의 오늘 점심 메뉴선택에 고민에 빠졌다. 흣짜같은 직장인들은 매일 점심시간마다 어떤 음식을 먹어야 하나 이또한 스트레스로 받는 분들이 많을것이다. 매일 똑같은 흔하디 흔한 백반, 된장찌개, 김치찌개 국밥등 주문즉시 빠르게 나오고 빨리먹고 점심시간이라도 조금 여유롭게 쉬고 싶은 생각이 많을것이다. 그래서 오늘은 흔하디 흔하지만 조금 색다른 음식을 선택했다. 바로 교동짬뽕!!!. 전국 5대 짬뽕이라하면 강원의 교동짬뽕, 공주의 동해원, 송탄의 영빈루, 대구의 진흥반점, 군산의 복성루를 뜻한다. 그중에서 나는 강원의 교동짬뽕을 선택했다. 교동짬뽕의 유래는 강원도 교동의 50년째 이어온 교동짬뽕을 모티브로 하여, 특화된 짬뽕을 단일 메뉴로 선정하고 또한 차별화된 탕수육과 군만두 및 자장면을 단일화 하였단다...
대한민국 맛집/전라도 맛집 흣짜와 휴잉 2018. 11. 25. 18:36
전주에는 다양한 맛집이 있다. 현대옥, 조점례피순대국, 풍년제과 초고파이(?) 등 관광객들은 전주에 오면 한번씩 찾아가는 맛집이라고 과언이 아닐것이다. 그래서 이번엔 그런 식상한 곳말고 조금 색다른 맛을 원하는 미식가들을 위해 구미당이라는 곳을 소개해보겠다. 흣짜는 이날 아침 마나님을 보시고 모악산 등산을 다녀왔다. 아직 몸뚱아리가 녹슬지 않았다면서 날다람쥐같은 모습으로 쉭쉭 올라가는 모습의 마나님의 엔진은 멈출줄 몰랐다. 하이브리드이지 않을듯 싶을정도로... 마나님과 등산을 마치고 전주 맛집을 검색해봤다. 열심히 운동했으니 음식도 건강식으로 먹자는 마나님의 의견에 찬성을 했다. 그래서 간곳이 전주에만 있는 "구미당" 본점 중화산동점에 가게됬다. 외간은 전통적인 한식당의 분위기를 풍긴다. 점심시간이 한참..